Este curso se oferta con la idea de aplicar buenas prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos para garantizar la calidad, las condiciones higiénico-sanitarias y la inocuidad de los alimentos procesados, distribuidos o servidos en diferentes entornos, como empresas procesadoras, distribuidoras, restaurantes y servicios de alimentación.
Educación continua
Manipulación de Alimentos
Inversión:
$48.000
Duración
10 horas
Plazo inscripciones
septiembre 22, 2025
Inicia
septiembre 29, 2025
Finaliza
El curso de Manipulación de Alimentos capacita en buenas prácticas higiénicas y normas sanitarias para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos. Dirigido a personal de restaurantes, empresas procesadoras y servicios de alimentación, fortalece competencias en higiene, prevención de riesgos y cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios.
Haz parte de quienes le dicen sí a la educación virtual.
¡Adquiere habilidades en Manipulación de Alimentos en modalidad 100% virtual con la UCN!
Más información: extension@ucn.edu.co
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310 785 12 79
- Cursos
Información
Facultad
Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales
Modalidad
100% virtual
Cantidad de participantes
Devoluciones
ARTÍCULO 34. La cancelación de la matrícula de uno o varios cursos no da derecho al reembolso del dinero pagado por el estudiante por concepto de matrícula, excepto en los siguientes casos:
- PARÁGRAFO 1. Cancelación de cursos dentro de las primeras tres semanas del período académico (bloque, semestre, cuatrimestre) por situaciones de fuerza mayor comprobadas y debidamente soportadas dará derecho a reserva del 100% del saldo a favor o devolución del 80% del dinero pagado por concepto de matrícula.
- PARÁGRAFO 2. Los saldos a favor tendrán una vigencia de dos años a partir de la creación de este en el sistema contable; posterior a este tiempo no procederá devolución de dinero. Estos saldos solo podrán ser transferibles a un familiar en primer grado de consaguinidad o afinidad.
- Consulte el reglamento estudiantil CLIC AQUÍ.
Presentación
Contenido
Módulo 1. Normas y hábitos higiénicos
- Tema 1. El Rol del manipulador de alimentos
- Tema 2. Los microorganismos
- Tema 3. El manipulador de alimentos como fuente de contaminación
- Tema 4. Educación y hábitos higiénicos
Módulo 2. Protección y conservación de alimentos
- Tema 1. Protección y conservación de los alimentos
- Tema 2. Clasificación de los alimentos por su facilidad de descomposición
- Tema 3. Métodos de protección de alimentos
- Tema 4. Buenas prácticas de manufactura aplicadas en las etapas del proceso
Módulo 3. Limpieza y desinfección
- Tema 1. Importancia de la limpieza y desinfección en los alimentos
- Tema 2. Limpieza
- Tema 3. Desinfección
Módulo 4. Saneamiento básico
- Tema 1. Abastecimiento de agua potable
- Tema 2. Sistema de tratamiento de aguas residuales
- Tema 3. Recolección y disposición de desechos sólidos y líquidos
- Tema 4. Control de plagas
- Tema 5. Buenas prácticas en el manejo de sustancias químicas
Módulo 5. Enfermedades transmitidas por alimentos
- Tema 1. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs): riesgos, causas y población vulnerable
- Tema 2. Principales enfermedades transmitidas por alimentos
- Tema 3. Intoxicaciones alimentarias causadas por sustancias químicas
- Tema 4. Clasificación de las enfermedades transmitidas por alimentos
Dirigido a
Este curso se dirige a todas las personas que necesitan validar y certificar su conocimiento en el manejo higiénico de alimentos, ya sea por una exigencia legal o por un compromiso con la calidad y la salud pública.
Metodología
El desarrollo del curso Manipulación Higiénica de Alimentos cuenta con 5 módulos que le permitirán al estudiante adquirir las competencias necesarias para comprender y controlar el proceso de manipulación de alimentos según protocolos establecidos; es un curso 100% online que se desarrolla a través de un ambiente virtual especializado, diseñado y construido específicamente para que sus participantes, interactúen de manera sencilla e intuitiva con los diferentes recursos de aprendizaje, permitiendo la apropiación y construcción de conocimientos.
Todas las actividades de aprendizaje cuentan con acompañamiento y retroalimentación docente. En el proceso formativo se presenta un encuentro sincrónico para profundizar en temas y conceptos.
Evaluación
Para el desarrollo de este curso se tiene prevista una continua valoración de los aprendizajes que el participante vaya alcanzando; siendo necesaria la comprensión de los fundamentos y conceptos establecidos para la óptima manipulación de alimentos, los cuales se pueden plasmar en el desarrollo de los foros de discusión, la solución al planteamiento del problema, el estudio de casos, etc. Para la evaluación final, el participante deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso
Requisitos
- Inscripción en línea.
- Copia de la consignación.
- Copia del documento de identidad.
Competencias a desarrollar
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Tengo que asistir en algún momento a las sedes de la Institución?
No es necesario asistir en ningún momento a las sedes de la Fundación Universitaria Católica del Norte, puesto que todos los programas se ofrecen en modalidad 100% virtual.
¿En mi diploma de grado se menciona que el programa se realizó de forma virtual?
No, ni en el diploma ni en el acta de grado aparece que el programa se realizó en modalidad virtual.
¿Debo cumplir algún horario de estudio?
No es necesario cumplir ningún horario, el estudiante es quien organiza su tiempo como lo desea teniendo en cuenta que la plataforma educativa está habilitada las 24 horas del día y los 7 días de la semana.
¿Los programas tienen registro calificado por parte del Ministerio de Educación Nacional?
Todos los programas de la institución cuentan con registro calificado otorgado por el Ministerio de Educación Nacional.
Dicha información puede ser validada a través del siguiente enlace registrando el SNIES de cada programa: CLIC AQUÍ ↗
¿Se permite realizar el pago del semestre en cuotas mensuales?
No se ofrece la posibilidad de pagar el semestre en cuotas mensuales directamente con la institución. Este proceso se puede realizar financiando sus estudios por medio de créditos educativos, los cuales puede consultar en el siguiente enlace.
¿Realizan procesos de financiación?
Sí, a través de nuestros aliados se puede adquirir crédito educativo para el pago de cada período académico. En el siguiente enlace se puede validar la información: CLIC AQUÍ ↗
¿Cuáles son los puntos de atención de los Centros de Servicio Educativo (CSE)?
- Campus Santa Rosa de Osos: Carrera 21 No 34B – 07 – Medellín Edificio Coltejer – Calle 52 No 47 – 42. PBX: 605 15 35 – FAX (057) (4) 605 42 20 Antioquia – Colombia www.ucn.edu.co / info@ucn.edu.co.
- CSE Caucasia: 323 316 29 99, Parroquia las Misericordias. Caucasia – Antioquia.
- CSE Santa Fe de Antioquia: Cl. 9 Santander #89 Instituto Arquidiocesano Urbano y Rural. Santa Fe de Antioquia – Antioquia.
- CSE Rionegro: 310 754 09 60, Calle 50 N° 50-54 int. 202, parque principal
¿Me homologan todos los cursos de otros estudios que haya realizado?
Para el proceso de homologación se tienen establecidos algunos lineamientos institucionales.
- No se homologan cursos del primer semestre.
- No se homologan cursos de práctica ni de trabajo de grado.
- No se reconoce más del 50% de la carrera a la cual se va a matricular.
- No se reconoce título, el proceso de homologación se realiza solo por asignaturas.
¿Cuántos niveles de inglés debo realizar?
La cantidad de niveles de inglés que se deben realizar dependen del año de ingreso en la carrera.
Dicha información podrá verificarse a través del siguiente enlace: CLIC AQUÍ ↗.
¿Cuáles son los requisitos de inscripción?
- Diligenciar el formulario de ingreso ↗
- Fotocopia del documento de identidad ampliado al 150%.
- Fotocopia del diploma o acta de grado de bachiller.
- Certificado de Pruebas de Estado o los exámenes equivalentes a otro país.
- Recibo de los servicios públicos, para constatar el estrato socioeconómico y dirección.
- Recibo que acredite el pago de los derechos de inscripción y matrícula, efectuado por comprobante de pago o pago en línea.
- Una (1) fotografía tamaño 3×4.
- En caso de ser necesario, certificado de discapacidad otorgado por la EPS, entidad prestadora de servicio o junta Nacional
- calificadora, para aspirantes con discapacidad.
- Entrevista.
¿Cuáles son los requisitos para la homologación?
- Certificado de notas original con firmas y sellos de la institución de procedencia.
- Para el programa de Psicología, filosofía y trabajo social se debe presentar además los contenidos mínimos de los cursos a homologar.
¿Cuáles son los convenios con los que cuenta la institución?
Instituciones como la Policía Nacional, el Ministerio de Defensa, el SENA, Comfama, comunidades religiosas y demás.
Consulte la lista completa de alianzas: CLIC AQUÍ ↗.
¿Cómo se realizan las prácticas?
Para mayor información consulte el Centro Virtual de Prácticas: CLIC AQUÍ ↗.
¿Cómo se realizan las prácticas?
Para conocer más acerca de cómo se estudia en la virtualidad puede observar el siguiente video: CLIC AQUÍ ↗.
¿La Institución tiene acreditación de alta calidad?
La Institución en estos momentos se encuentra al día con todas sus resoluciones y registros SNIES aprobados por parte del Ministerio de Educación Nacional, no se cuenta con la acreditación de alta calidad, pero está ya se encuentra en gestión.
¿Mi título es válido en otro país?
Los títulos académicos que otorga la Fundación Universitaria Católica del Norte son convalidables en cualquier país, en este caso nuestro egresado debe realizar el respectivo proceso de convalidación con el organismo máximo de educación del país en el cual se desea ejercer la profesión.
¿Se cursan todas las materias paralelamente?
No. Cada semestre tiene duración de 16 semanas que trabajamos en 2 bloques de 8 semanas cada uno y la carga académica de cada semestre se distribuye de manera equitativa en cada bloque lo que permite concentrarse en menos materias por período académico y poder realizar pagos.
¿Se realiza ceremonia de grados? ¿Cómo se recibe el título?
Sí. Al finalizar el programa académico y cumplir con los requisitos exigidos según reglamento estudiantil, la institución le informará la modalidad de la ceremonia de graduación.